世界頂グルメ 美肌&美容大国スリランカ・韓国で驚き㊙地元メシ大捜索

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スリランカのスパイス香る炊き込みご飯「ランプライス」

ランプライスは、スリランカの代表的な炊き込みご飯です。バスマティライスをココナッツミルク、スパイス、鶏肉や野菜と一緒に炊き込みます。使われるスパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、ナツメグなど、種類が豊富で、お店によって独自のブレンドで作られています。

ランプライス

ランプライスは、スリランカの家庭料理として広く親しまれていますが、レストランでも提供されています。価格は、お店や地域によって異なりますが、1人前500円程度から食べることができます。

ランプライスの食べ方

ランプライスは、手で食べるのが一般的です。右手を使って、ランプライスを一口大に丸めて、カレーやサンボルと一緒に口に運びます。左手は食事には使わないため、食事前にトイレに行っておきましょう。

ランプライスと一緒に食べるカレーには、レンズ豆カレーやチキンカレーなどが一般的です。サンボルは、ココナッツ、玉ねぎ、唐辛子などをすりつぶして作る、スリランカの辛い調味料です。

ランプライスのおすすめの食べ方

  • ランプライス、カレー、サンボルをそれぞれ少しずつ味わってから、混ぜて食べる。
  • ライムを絞って食べると、爽やかな味わいになる。
  • パパドと呼ばれる、豆で作られたせんべいを一緒に食べると、食感と風味が楽しめる。

スーパーフード「ジャックフルーツ」を使ったカレー

ジャックフルーツは、東南アジア原産の巨大な果物です。ドリアンに似た見た目ですが、味は全く異なり、ほんのりとした甘みと酸味があります。ジャックフルーツは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、スーパーフードとして注目されています。

ジャックフルーツ

ジャックフルーツカレーは、ジャックフルーツを具材にしたカレーです。ジャックフルーツは、鶏肉や牛肉などの肉類と一緒に煮込むこともできますし、野菜のみで作っても美味しくいただけます。

ジャックフルーツカレーの作り方

  1. ジャックフルーツの果肉を食べやすい大きさに切る。
  2. 玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。
  3. 鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒める。
  4. スパイスを加えて炒める。
  5. ジャックフルーツ、水、トマト缶を加えて煮込む。
  6. 鶏肉や牛肉などの肉類を加えて煮込む場合は、ここで加える。
  7. 野菜を加えて煮込む場合は、ここで加える。
  8. 塩、こしょうで味を調える。

ジャックフルーツカレーのおすすめの食べ方

  • ライスと一緒に食べる。
  • ナンと一緒に食べる。
  • サラダとして食べる。

韓国・釜山発祥!流行ツヤ肌グルメ「カンテンジャンケールサムパ」

カンテンジャンケールサムパは、韓国・釜山発祥の流行グルメです。ケール、豆腐、キムチなどをカンテンジャン(韓国風味噌)で和えた、ヘルシーで美容効果の高い一品です。

カンテンジャンケールサムパは、釜山の屋台で生まれた料理ですが、最近ではソウルなどの都市部でも人気が高まっています。価格は、お店によって異なりますが、500円程度から食べることができます。

カンテンジャンケールサムパ

カンテンジャンケールサムパの食べ方

カンテンジャンケールサムパは、ご飯と一緒に食べるのが一般的です。ご飯にカンテンジャンケールサムパをのせ、お好みでキムチや海苔を添えて食べます。

カンテンジャンケールサムパのおすすめの食べ方

  • ご飯にカンテンジャンケールサムパをのせて、コチュジャンをたらして食べる。
  • 卵焼きと一緒に食べる。
  • 豆腐と一緒に炒めて食べる。

ツヤ肌の秘訣!春ネギ山盛りパジョン

パジョンは、韓国風のお好み焼きです。チヂミとも呼ばれています。パジョンには、ネギ、キムチ、海鮮、豚肉など、様々な具材を入れることができます。

パジョン

春ネギ山盛りパジョンは、春ネギをたっぷりと使ったパジョンです。春ネギは、ビタミンCやβ-カロテンが豊富に含まれており、美肌効果が期待できます。

春ネギ山盛りパジョンの作り方

  1. 春ネギをみじん切りにする。
  2. 小麦粉、水、卵を混ぜて、生地を作る。
  3. 生地の中に、春ネギ、キムチ、海鮮、豚肉などの具材を加える。
  4. フライパンに油を熱し、生地を流し込む。
  5. 両面をこんがりと焼く。
  6. ごま油を塗って、仕上げる。

どれも美味しそうですね! スリランカや韓国に行きたくなりますね。


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竹 慎一郎

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